野菜嫌いさんに♫栄養たっぷり♫お野菜ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯をみじん切りにし、葉はざく切り、他の野菜とお芋は全て大きさを揃えてみじん切りにします。

2. 2

   鍋に①のお野菜達・◎印の材料を入れ、野菜類にしっかり火が通り柔らかくなるまで、時々混ぜながらコトコト煮込みます。

3. 3

   野菜類にしっかり火が通り柔らかくなったら火を止め、ミキサーかFPに入れます。

4. 4

   スイッチを入れ撹拌します。
   途中、ヘラで周りに付いたものを削ぎ落としてから再度滑らかなペースト状になるまで撹拌します。

5. 5

   ④を鍋に戻して火にかけ、木べらでかき混ぜながら牛乳を加えます。

6. 6

   フツフツと煮立ってきたらバターを加えて煮溶かし、最後に味を見て塩を加えます。

7. 7

   後はスープカップによそい、パセリとクルトンを散らしたら完成です。