材料（２人分）
- なす
- ３本
- おろし生姜
- 小さじ１／２
- 昆布つゆ(３倍濃縮タイプ)
- ８０ml
- みりん
- ６０ml
- 水
- ２００ml
作り方
-
- 1
-
- 鍋におろし生姜・昆布つゆ・みりん・水を入れて軽く混ぜ、一煮立ちさせます。
-
- 2
-
- なすは１本を縦に４等分し、斜めに切り込みを入れます。
-
- 3
-
- ①になすを入れます。
なすがつゆに全部浸からなくても大丈夫です。
-
- 4
-
- 落し蓋をして弱めの中火で１０分程煮ます。
-
- 5
-
- １０分したら落し蓋を取ってなすに火が通ったか確認し、なすがクタッととして色が変わっていたら火を止めます。
-
- 6
-
- なすがつゆに全て浸かる状態になっていると思うので、つゆに浸かっていない部分を箸で整え、蓋をして暫く放置し味を染み込ませます。
-
- 7
-
- 後は器に盛って完成です。
冬は再度食べる前に温めて、夏は冷蔵庫で冷やして、どちらでも美味しくいただけます^_^
おいしくなるコツ
余り長く火にかけ過ぎない事と火を止めた後、放置して味を染み込ませる事。
きっかけ
なすをあっさりした料理にして食べたくて。
なすの大量消費にも◎