ふっくらジューシー♫基本のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、火は通さず生のままボールに入れます。

2. 2

   玉ねぎの入ったボールに、◎印の材料を全て入れます。
   パン粉は牛乳に浸しません。

3. 3

   しっかり捏ねたら冷蔵庫に入れて30分〜時間があれば1時間程寝かせます。

4. 4

   ３０分〜たったら冷蔵庫からタネを取り出し、成型します。

5. 5

   油をひいて熱したフライパンに成型したハンバーグを並べます。
   中火で蓋をして３分、弱火にして２分焼いたら 蓋を開けてひっくり返します。

6. 6

   ひっくり返したら また蓋をして今度は極弱火で７分焼きます。
   ※我が家はハンバーグを作る時、水を使いません。

7. 7

   ７分焼いたら中火にして１分焼きます。
   ひっくり返して しっかり焼き色が付いていたら竹串を刺し、透明な肉汁が出て来たら完成です。

8. 8

   焼き上がったハンバーグをお皿に移し、そのままフライパンに中濃ソース・ケチャップ・みりん・酒・水を入れ、肉汁と良く混ぜ合わせて煮詰めソースを作ります。

9. 9

   お皿に移しておいたハンバーグにソースを掛け、完成です。