濃厚！チョコホリックチョコレートムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードクリームを作る。鍋に薄力粉、砂糖を加え、泡だて器でサラサラになるまで混ぜる。牛乳を大さじ２ほど入れて、混ぜ、卵黄も加えて溶きのばす。残りの牛乳も入れる。
2. 2 鍋を中火にかけ、ゆっくり混ぜる。沸騰したら火を止め、だまにならないように素早く混ぜる。固まってきたら、ココアを加え、全体が色づくまで混ぜる。
3. 3 チョコレートメレンゲを作る。チョコレートを刻み、耐熱用のボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしておく。
4. 4 メレンゲを作る。卵白に砂糖、を加え、ピンと角が立つまで混ぜる。最後にココアを加え、全体が茶色になるまで混ぜる。
5. 5 生クリームを7分立てにする。
6. 6 カスタードクリームに湯せんして溶かしたチョコレートを加え、泡だて器で良く混ぜる。
7. 7 メレンゲの1/3を加え、馴染ませ、残りのメレンゲも入れて良く混ぜる。生クリームも加えしっかりと混ぜる。
8. 8 スプーンでプリンカップに等分に分け入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
9. 9 仕上げに茶こしなどでココアパウダーを振り掛ける。