炙り秋刀魚の押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を3枚におろし、塩をまぶします。
   冷蔵庫で30分程寝かせます。
   秋刀魚は中骨をとっておいて下さい。

2. 2

   秋刀魚を塩水を洗い、酢で魚をしめます。
   秋刀魚が軽く浸る位に酢を入れて下さい。
   冷蔵庫で30分程寝かせます。

3. 3

   酢飯を作ります。白米にすし酢を合わせ、ゴマを混ぜます。

4. 4

   秋刀魚をご飯に載せ、バーナーで炙ります。

5. 5

   ラップでくるみ、形を整えます。食べる時は適当なサイズにカットします。