とろける～なすのはさみ焼き レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
なすを縦半分に切り中に切り込みを入れます。
焼き上げた後にソースにトロミがつくため、小麦粉をビニール袋へ入れ、なすを入れてまぶしておきます。
ビニール袋は汚れないので楽です。 -
2
パン粉に牛乳を入れひたしておき、その中に挽肉、卵、玉ねぎのみじん切り、塩コショウを入れ混ぜます。
なすの中へ挽肉種をはさみます。
フライパンにサラダ油を敷き皮面から蒸し焼きします。 - 3 途中でなすを返しながら、なすが柔らかくなるまで焼きます。その間、ケチャップ、ソース、牛乳を合わせておきケチャップソースを作ります。
- 4 なすが柔らかくなったら、火を止めてあらかじめ合わせておいたケチャップソースを入れて、余熱で絡めます。小麦粉の効果で水っぽくなりません。
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