小松菜と軟白ネギ、油揚げのダシ濃い目のお味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は、葉も茎も同じように早く火が通るので、洗ったら４センチ位に切り、水(分量外)を張ったボールに入れて泥などを良く洗って水を切ります。

2. 2

   ★の鍋に湯を沸かして塩ひとつまみ入れ、切って洗った小松菜を入れて１分程茹でてザルに上げて水を切って絞っておきます。

3. 3

   ダシを取ります。
   材料の一番上の鍋に湯を沸かし(700CC位の水)沸騰したら火を弱めて、混合削りと花かつおを入れて弱火で２分程煮出し、火を止めて１分程経ったら漉します。

4. 4

   出来たダシ汁に、軟白ネギの３ミリ位の小口切りと、熱湯を掛けて油抜きした、細い短冊切りの油揚げと小松菜を入れ、塩こうじと味噌を溶き入れ、弱火で少しグラグラっと煮立てば出来上がりです。