豆腐と小松菜入り、塩こうじと豆味噌の豚汁♪ レシピ・作り方

Name: 豆腐と小松菜入り、塩こうじと豆味噌の豚汁♪
Total time: 10 min
Yield: 4～5
Ingredients: 鍋に水 700CC位; サバや鯵、鰯の混合削り節 ひとつかみ; 花かつお ひとつかみ; 圧力鍋、4.5リットルの物 1つ; メークイン 1個; 大根 ５センチ; にんじん １/２本; 豚ばら肉 １００グラム; 自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ1; 豆味噌 小さじ1; 糀味噌 お玉に半分くらい; 軟白ネギ １本; 茹でた小松菜 ３株分; 豆腐 １５０グラムの1丁

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約10分
500円前後

ponta634

いつもの糀味噌と豆味噌を少しプラスして、コクのある豚汁です。圧力鍋なのですぐに出来ます。

材料（4～5人分）

鍋に水: 700CC位

サバや鯵、鰯の混合削り節: ひとつかみ

花かつお: ひとつかみ

圧力鍋、4.5リットルの物: 1つ

メークイン: 1個

大根: ５センチ

にんじん: １/２本

豚ばら肉: １００グラム

自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります): 小さじ1

豆味噌: 小さじ1

糀味噌: お玉に半分くらい

軟白ネギ: １本

茹でた小松菜: ３株分

豆腐: １５０グラムの1丁

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作り方

1

鍋に水を700CCほど入れて火に掛け、沸騰したら火を弱めて、混合削りと花かつおを入れて弱火で2分煮出したら火を止めて1分置き、沈んだら漉します。
2

圧力鍋にダシ汁を入れ、メークインは皮を剥いて6等分位の大き目に切り、大根は皮を剥いて7ミリ厚くらいのいちょう切り、にんじんは3ミリ厚の短冊切り、豚バラは3センチ位に切って入れます。
3

圧力フタをし、圧力強で中火で加熱し沸騰して弁が上がってシュッシュッとなってから2分半で火を止め、便が下がったらフタを開け、別の鍋に移しアクをすくい取ります。
4

塩こうじと豆味噌、糀味噌を溶き入れ、軟白ネギの小口切りと茹でて4センチ位に切った小松菜と一口大に切った豆腐を入れてひと煮立ちすれば出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜は大き目に切り、加熱は2分半くらいです。長く加熱すると野菜が煮崩れます。

きっかけ

豆味噌が良いと聞いたので、ほんの少し混ぜて使っています。たくさん入れるとクセが強くて色も濃すぎるので、メインの糀味噌に少し混ぜるのがポイントです。

公開日：2016/01/06

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。