ほっこり里芋の和風コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セレベスです。
   里芋の仲間。
   １．２kgありました。
   これを半分強使用。

2. 2

   セレベスを煮えやすいように切り分け、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。

3. 3

   たまねぎはみじん切り、ベーコンは細かめに切り、少量の油でたまねぎが透明になるくらいまで炒める。

4. 4

   セレベスが茹で上がったら、麺棒などでつぶす。

5. 5

   つぶしたセレベスに③を加え、牛乳に味噌を溶き、混ぜ合わせる。

6. 6

   手を水でぬらし、コロッケ型に成型する。
   ※小さめにしたほうがいいです。

7. 7

   ⑥に小麦粉をはたき、卵液（溶き卵＋牛乳少々）にくぐらせ、パン粉をつける。※この状態で冷凍できます。

8. 8

   180度の油でこんがりするまで揚げたらできあがり。