ニンニク醤油で、柔らかガリバタチキン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   自家製ニンニク醤油の作り方です。詳しいレシピ有ります。
   皮を剥いたニンニクを肉叩きでゴンゴンと叩いて半潰しにして、瓶に入れ、醤油をヒタヒタに注いだものです。その醤油を使いました。

2. 2

   鶏もも肉は、肉からはみ出た皮を取り除いて、一口大のそぎ切りにします。なるべく薄めに斜めに切ります。
   塩とコショウを振ってから片栗粉を揉み込みます。こうすると肉が柔らかいんです。

3. 3

   軟白ねぎ(青い部分まで柔らかいネギ)は、３センチのぶつ切り、茹でたほうれん草も3センチに切ります。最後に乗せる万能ねぎは、火を通さないので、別に切っておきます。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をもみ込んだ鶏肉を中火でよく炒めます。片栗粉で覆われているので固くなりにくいんです。
   肉の赤みが無くなったら、ネギを入れて炒めほうれん草も入れます

5. 5

   全体に良く火が通ったら、真ん中を開けてバターとニンニク醤油を落とし、中火で全体に絡めます。
   お皿に盛りつけたら、万能ねぎを散らします。