いんげんと油揚げの、ふんわり塩麹とはちみつ煮付け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いんげんは、筋を取って３センチくらいに切ります。油揚げは縦に切ってから１．５センチ幅の短冊に切り、熱湯を掛けて油抜きします。

2. 2

   片手鍋に、いんげんと油揚げを入れ、水を100ＣＣ(ひたひたくらい)入れて中火に掛け、塩麹とみりんを入れてフタをしないで２分程下煮します。
   しんなりしたら、はちみつと醤油を入れます。

3. 3

   フタを少しずらして乗せ、弱火で時々箸で混ぜながら３分ほど煮詰めます。
   煮汁が少し残った時点で火を止め、フタをして蒸らします。冷める内に味が染みこみます。