本格！鶏肉ハンガリー風パプリカ煮（パプリカチキン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮を下にして　観音開きし　一口大に切る。
   　玉葱はみじん切り。トマトはつぶしてピュレにする。

2. 2

   鶏肉に塩こしょうをし、小麦粉をまぶし、余分な粉は　はたいておく。

3. 3

   フライパンに油を入れ、肉の表面に強火で焼き色を　つける。
   　白ワインを加え　フランベ。（火が入るときあるので注意）
   　皿にとり出す。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れ、玉葱を透明になるまで炒める。トマトピュ－レも入れて、水分が飛ぶまで炒める。

5. 5

   4へパプリカパウダーを入れ、焦げないように炒める。ブイヨンと水をフライパンに一旦加えてから、鍋に移す。肉を入れ、ロ－レル入れ煮込む。

6. 6

   アクをとり、仕上げに塩、こしょう。

7. 7

   火を止めて、バタ－を混ぜ、トロミをつける（バターモンテ）。