本格！鶏肉ハンガリー風パプリカ煮（パプリカチキン） レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
パプリカ チキンでお馴染みの鶏肉のハンガリー風パプリカ煮Poulet a la Hangroise！ちょっとおしゃれで本格的ながらとても簡単！に美味しく出来ます
材料（４人分）
作り方
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1
鶏肉は皮を下にして 観音開きし 一口大に切る。
玉葱はみじん切り。トマトはつぶしてピュレにする。 - 2 鶏肉に塩こしょうをし、小麦粉をまぶし、余分な粉は はたいておく。
-
3
フライパンに油を入れ、肉の表面に強火で焼き色を つける。
白ワインを加え フランベ。（火が入るときあるので注意）
皿にとり出す。 - 4 鍋にサラダ油を入れ、玉葱を透明になるまで炒める。トマトピュ－レも入れて、水分が飛ぶまで炒める。
- 5 4へパプリカパウダーを入れ、焦げないように炒める。ブイヨンと水をフライパンに一旦加えてから、鍋に移す。肉を入れ、ロ－レル入れ煮込む。
- 6 アクをとり、仕上げに塩、こしょう。
- 7 火を止めて、バタ－を混ぜ、トロミをつける（バターモンテ）。
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料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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セネガルパロットさくら2022/04/28 19:39
参考にさせていただきました。エリンギやマッシュルームも入れてボリュームアップ⤴️美味しかったです♪ -
ととろとさつき2021/01/07 18:13
初めてのパプリカパウダーだったのですが、とても美味しかったです！ -
とことことっこ2019/11/08 16:04
美味しかったです！スープが多めに残ったのでスパゲッティにして完食しました。レシピありがとうございました。
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