豚ロース肉ともやしのしゃぶしゃぶ風煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがを細切りにする。
   鍋に水、料理酒を入れて沸騰させ、昆布だしの素と、しょうがを入れる。

2. 2

   豚肉を１枚ずつ、ていねいに広げながら沸騰した鍋に入れ、火が通ったものは一度お皿へ出す。

3. 3

   別の鍋に、水５００ｃｃ（分量外）ほどを沸騰させ、ざるに盛ったもやしの上からかけて、臭みを取る。

4. 4

   ［２］の鍋にみりんとしょうゆを加えて沸騰させ、肉に絡ませる感じで３～
   ５分ほど、炒め煮する。

5. 5

   ［４］の鍋に［３］のもやしを加えて、さっと加熱する。加熱しすぎないように注意。

6. 6

   火をとめて、煮汁は鍋に残したまま、お皿に肉ともやしを盛りつける。

7. 7

   鍋に残した煮汁を再度沸騰させ、水溶き片栗粉を入れる。

8. 8

   やわらかいとろみが付いたら、お肉の上に煮汁をかけて出来上がり。