簡単！つまみ♪コリコリ♪砂肝とレンコンのピリ辛煮レシピ・作り方

Name: 簡単！つまみ♪コリコリ♪砂肝とレンコンのピリ辛煮
Yield: ２
Ingredients: 砂肝 3個; 酒 大１; ゴマ油 大１; レンコン ２５ｇ; ●Ａ●しょうゆ 小１; みりん 小１; 豆板醤または七味唐辛子 少々; 水 大１

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料理研究家熊谷真由美

コリコリとした砂肝好きですか。茹でて薄切りし、炒めていくので扱いやすい。脂肪分も少なく、低カロリー高たんぱく質で、しかも経済的。砂肝はじめてさんもチャレンジ。

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材料（２人分）

砂肝: 3個

酒: 大１

ゴマ油: 大１

レンコン: ２５ｇ

●Ａ●しょうゆ: 小１

みりん: 小１

豆板醤または七味唐辛子: 少々

水: 大１

作り方

1

砂肝を酒・ヒタヒタの水を加えて火を通す。薄くスライス。
2

ゴマ油で砂肝を炒め、レンコンのスライスを加え炒める。
3

Ａを加え水気がなくなるまで炒め煮。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鮮度のいい砂肝を使います。スライスするので、スジや皮も食べやすくなりますので、、未処理の砂肝でも大丈夫です。冷凍ストックしておくと、便利です。

きっかけ

コリコリした砂肝、大好きです。スライスしたので、食べやすく、原型がないので、はじめてさんにも食べやすいのでは。

公開日：2013/08/23

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このレシピを作ったユーザ

料理研究家熊谷真由美レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家　熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com