おせち料理　金冠の蜜煮（柚子のみつ煮） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金柑はまわりにラグビーボールのように縦に切り込みを８本いれる。柚子の場合は皮とワタをいっしょに細切り。果肉も大きめに刻んでおく。

2. 2

   熱湯で２回ゆでこぼす。軽く押して種をとりのぞく。熱湯をたっぷりわかして、金柑を柔らかくゆでる。（必要なら紙フタ）砂糖を５分おきに４回で加える。

3. 3

   汁が少し残っているところで塩を加え、火を止め、そのまま煮含める。