塩レモン＝モロッコ料理用レモンの塩づけ（コンフィ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   国産レモンは縦に4本切り込みを入れる。深めに。切り分けないように注意。切り込みに塩を入れる。切り口ひとつに大１／２。

2. 2

   清潔な瓶にレモンを詰めロリエとレモン汁をいれて、水を瓶の淵まで注ぐ。

3. 3

   冷蔵庫で２週間〜３週間漬け込み、柔らかくなったら料理に使う。

4. 4

   保存も冷蔵庫。冷凍庫保存。

5. 5

   ●使い方●タジン、パステラ、サラダに。モロッコ料理の調味料として、煮込んだり炒めたり。そのままは食べない。