安ウマつまみ！しこいわしの自家製オイルサーディン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はさみで頭を切り落とす。ハラワタの部分もはさみで切り落とす。 はさみなら簡単。ため水できれに中をすすぐ。骨は好みでとってもよい。

2. 2

   水気をふいて
   塩小１/2をふりかけ１０分おく。再び水気をふいて耐熱容器にいれる。 にんにく一株　 ほぐして皮ごといれる。 ロリエ、唐辛子もいれる。

3. 3

   オリーブオイル＋サラダオイルを注ぐ。

4. 4

   器ごと、オーブン１５０℃３０分～４０分。
   ゆっくり火を通す。そのまま冷ます。

5. 5

   冷蔵庫１週間保存可能
   
   油ごと冷凍庫にいれると１か月持ちます。

6. 6

   この油もったいないですね。 揚げ物や炒め物にも使えます
   
   ＊にんにくはコンフィといフランスではつけわせに頂いています。

7. 7

   小あじ・あゆ・きす・わかさぎなどでも同じようにオイル煮可能です。