我が家のらうめん　ピリ辛麻婆らうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえをする。
   ・白菜の芯→親指の長さ位の縦切りに
   ・にら→1cm角位のざく切りに
   ・長ネギ、しょうが→みじん切りに
   
   ※にんにくはチップを使用したので下ごしらえ無しです。

2. 2

   <タレ>を合わせておく。
   
   ※甜麺醤・コチュジャンは溶けにくいので、すべて合わせた後でレンジで1分位温めてとかしておくとよいです♪

3. 3

   フライパンにごま油(分量外)を熱し、生姜とにんにくを入れて炒める。
   
   香りがたったら豚ひき肉を入れて炒める。

4. 4

   肉の色が変わったら、白菜・ニラ・豆板醤を入れて少し炒め、タレを入れて中火にし、3分～5分加熱する。

5. 5

   豆腐を手で適当な大きさに割りながら入れて火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら入れる。
   
   ※豆腐を入れる時は、大き目にしてください(片栗粉を混ぜながら入れるので、自然に崩れます)

6. 6

   弱火で再び加熱して、ごま油・ラー油をたらし、なじませて、『麻婆豆腐あん』の完成♪

7. 7

   別の鍋にお湯を沸かして、規定時間でラーメンをゆで、しっかり水切りをして丼ぶりにもる。
   
   上から『麻婆豆腐あん』をたっぷりかけて完成です(*^_^*)

8. 8

   番外編
   ラーメンを茹でた後、フライパンに1cm位の油を入れて熱し、弱火～中火で揚げ焼きにして、炒麺風で食べてもおいしいです♪