切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水でもみ洗いし、３０分程つけ戻す（戻し汁も使うので捨てない）。干し椎茸も水につけ戻す。油揚げは熱湯をかけ、油抜きする。

2. 2

   切り干し大根は食べやすい大きさに切り、椎茸、ニンジン、油揚げも細切りにする

3. 3

   鍋にサラダ油を少量ひき、切り干し大根を炒め、油がまわったら、ニンジン、椎茸、油揚げも入れる。

4. 4

   １の戻し汁と水を合わせて２カップを鍋に加えて煮立たせる。

5. 5

   ☆を加え、落としぶたをして２０分程煮る。