切り干し大根 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 切り干し大根は水でもみ洗いし、３０分程つけ戻す（戻し汁も使うので捨てない）。干し椎茸も水につけ戻す。油揚げは熱湯をかけ、油抜きする。
- 2 切り干し大根は食べやすい大きさに切り、椎茸、ニンジン、油揚げも細切りにする
- 3 鍋にサラダ油を少量ひき、切り干し大根を炒め、油がまわったら、ニンジン、椎茸、油揚げも入れる。
- 4 １の戻し汁と水を合わせて２カップを鍋に加えて煮立たせる。
- 5 ☆を加え、落としぶたをして２０分程煮る。
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