新サンマの肝醤油和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマを３枚におろします。肝は血合いを除いて絞り出します。

2. 2

   絞った肝を軽く火に入れてから醤油、酒、みりんを加えます。生姜を加えてさらに臭みを取っても良いかも。

3. 3

   サンマは身が崩れ易いので、削ぎ切りにします。中骨を抜かなくてもほとんど気にせず食べれます。