しっとりやわらか鶏胸肉・カシューナッツ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を一口大にそぎ切りし、ポリ袋に入れて塩を揉み込み１０分程おく。火が通りやすいよう、お刺身のように薄く切ります。

2. 2

   人参は皮を剥いて乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけレンジで火を通す（600Wで1分半程度）。
   タマネギはくし切り、またはくし切りの半分に切る。

3. 3

   1の肉が入ったポリ袋に片栗粉を入れて揉み込みます。

4. 4

   フライパンに油を熱し、3の肉を投入。揚げ焼き程ではないけど、油多めで炒める感じ。
   全体的に表面が白っぽくなったらキッチンペーパーの上で油を切ります。

5. 5

   フライパンに残った余分な油を拭き取って、火にかける。
   タマネギ・人参を軽く炒めたらカシューナッツと肉を投入して１分程炒める。

6. 6

   a)を投入して全体に混ざったら完成。