自家製トマトケチャップ レシピ・作り方
材料（4人分）
- トマト（よく熟したもの） 5個
- 玉葱 １／２個
- セロリ ２㎝くらい
- にんにく ひとかけ
- 蜂蜜or砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- ローリエ ２枚
- シナモン １／２本
- コリアンダー 少々
- タイム 少々
作り方
-
1
湯剥きしたトマトを横半分に切って、種を取り除く。
（※そのままでも構いませんが、取り除いた方が食感が良くなります） -
2
玉葱、セロリ、にんにくと、１のトマトを、ハンディブレンダーやミキサーでピューレ状にします。
鍋に移し、ふつふつとして来るまで中火→弱火にして一時間ほど煮込みます。 -
3
蜂蜜を加え、更に煮込みます。
水分が半分くらいになってきたら、ここでスパイスを入れます。
ないものは省略も可ですが、ローリエだけは必ず入れてください。 -
4
更に煮込み、水分がとんでとろっとしてきたら、スパイス類を取り除きます。
もう一度ハンディブレンダーもしくはミキサーにかけてから味を見て、塩、蜂蜜を加えたら完成です！
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手間暇は掛かるけど、手作りすると、断然美味しい！
塩分控え目ですので、味を見て調整して下さい。