菊芋と豆腐のミニバーグ（青菜、牛蒡入り） レシピ・作り方
材料（小２個人分）
- 木綿豆腐
- 1/4丁
- 菊芋
- 小２個（２０～３０g）
- 葛または片栗粉
- 少々
- 青菜
- ３０g位
- 牛蒡（細め）
- ２０g
- 黒すりごま
- 適量
- 油
- 適量
作り方
-
- 1
- 豆腐は１～２分茹でて布巾などにくるんで皿などで重石をししっかり水切りしておく 青菜はサッと湯がいて水気を絞り細かく刻む 牛蒡はささがきにしてサッと茹でる
-
- 2
- ボウルに豆腐を入れすりこ木でよく潰す すりおろした菊芋と葛粉を加えよく混ぜる 青菜、牛蒡、胡麻を加えて混ぜ合わしたら２等分して丸める
-
- 3
- 小さなフライパンに油を熱し②を入れる 両面こんがり焼く
きっかけ
がんもを作るつもりで揚げるつもりだったが油が足りず焼いたらハンバーグ的になった
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