ローチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 湯煎を50℃に沸かす。
2. 2 ボールにカカオバターを入れ溶けるまでそのまま放置する。
3. 3 カカオバターがしっかり溶けたらカカオパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。
4. 4 カカオパウダーの塊がなくなったらメープルシロップ、バニラエッセンス、塩を入れる。
5. 5 水を入れたボールに4のボールを入れて、チョコの温度が26℃になるまで冷やす。
6. 6 26℃になったら再度湯煎にかけながら31℃まで温度を上げる。
7. 7 お好きなシリコンモールドや型に流し、冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。
8. 8 出来上がり量の目安は100均(セリア)のモールドだと、写真の3枚分に少し残るくらいです。