レバーペーストにもなるアヒージョ風レバーの時雨煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは血の塊を取り除いて、水を流しっ放しにして5分程度さらしておく。時間があれば少し水に漬けておく。
   ※脂肪は取り除かなくても大丈夫。
   ※血の塊は隠れているのでしっかり取り除く。

2. 2

   小鍋にオリーブオイルをしき、火をつけたら生姜チューブとニンニクチューブを炒める。

3. 3

   生姜とニンニクの香りが出てきたら、レバーを入れて5分炒める。

4. 4

   酒、てんさい糖、しょうゆを入れて弱火で20分くらい煮込んだら火を止める。
   ※ レバーをときどきヘラで崩しながら煮込むと味がよく染み込む。

5. 5

   キャベツはよく洗って1口大に切り、耐熱皿に入れて電子レンジで3分加熱する。

6. 6

   お皿に、キャベツとレバーを盛り付けたら完成。

7. 7

   ※レバーペーストにする場合は、スプーンの背等ですり潰して、お好みの硬さになるように煮汁を加える。