手作りマーマレード♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮の裏綿をスプーン等で削ぎ取ります。
   薄皮と種を取り除き実だけにします(薄皮と種は使うので棄てないで)

   

2. 2 皮を1～2mmに切ります。

   

3. 3 皮の苦味を取るため(5分程)2度茹でこぼします。
   ざるに上げ流水で洗い、しっかり絞って水気を切ります。

   

4. 4 茶こし袋(ガーゼで代用できます)に取り除いた薄皮と種を入れます。
   ここまでが準備です。

   

5. 5 皮と実の重さ570gなので、グラニュー糖は半分の285g使います。
   皮、実、グラニュー糖を火にかけます。

   

6. 6 グラニュー糖が溶けたら茶こし袋を入れとろみが出るまで一緒に煮ます。
   とろみが出たら取り出します。

   

7. 7 このくらい水分がなくなったら火を止め、ビンに移します。

   

8. 8 長期保存の場合は、ビンは煮沸消毒しておいた方が良いです。