つぶ貝とみょうがのオリーブ風味のあえ物 レシピ・作り方
作り方
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- 1
- オリーブの実を5mm強の細切れにする。みょうがを2mm幅で切る。つぶ貝を薄めの厚さで1センチ×2センチ角弱に切る
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- 2
- 1にオリーブオイルをあえて、器に盛り、塩を振りかけ、菊の花を散らす
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- 3
- 1のつぶ貝の調理の際、唾液腺には食中毒の原因となる毒素があるため、必ずこちらの除去を確認してから、調理してください
おいしくなるコツ
塩は後からふりかける
きっかけ
貝の美味しい食べ方の研究
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