材料（2人分）
- ○切干大根
- 15ｇぐらい
- ○油揚げ
- １枚
- ○人参
- 1/4本
- ○椎茸
- 1～2枚
- オクラ
- ２本
- 塩
- 少々
- 鷹の爪（お好みで）
- 少々
- ◎だし汁
- 100ｃｃ
- ◎酒
- 大さじ1
- ◎醤油
- 大さじ1
- ◎みりん
- 大さじ1/2
- 炒りゴマ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 切干大根は水につけて戻し、ザルにあげる。油揚げと人参は細く切る。椎茸は薄切り。オクラは塩を加えた熱湯で茹でて輪切りにする。鍋に油（分量外）と鷹の爪を入れて温め、○を炒める。
-
- 2
-
- 油が馴染んだら◎を加えて煮立たせる。蓋をして１０分ほど煮る。煮汁が少なくなったら、1のオクラを混ぜ入れる。ゴマをふって完成。
おいしくなるコツ
オクラは別に煮た方が、固さも調節でき、色も綺麗でラクです
きっかけ
ふっくら大根がうまい
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