鯵の竜田揚げとナス、玉ねぎの炒め物 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鯵の竜田揚げ
- 120ｇ
- 玉ねぎ
- 1個220ｇ
- なす
- 1個90ｇ
- ごま油
- 小さじ１
- サラダ油
- 小さじ２
- １）料理酒
- 大さじ１
- １）昆布醤油
- 小さじ２
- １）みりん
- 大さじ１
- １）レモン酢
- 大さじ4
- １）唐辛子
- ３ふり
- １）片栗粉
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 鯵の竜田揚げは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1㎝に切る。なすは縦半分に切り1・5㎝の斜め切りにする。塩ひとつまみ溶かした水に5~10分浸してあくを抜く。
-
- 2
- １）の調味料をカップに混ぜ合わしておく。熱したフライパンにサラダオイルとごま油を入れ、なすと玉ねぎを１~2分ほど透きとおるまで炒める。
-
- 3
- 鯵の竜田揚げを加えて１）の調味料を一気に加える。味をからませて汁けがなくなったら火を止める。
お皿に盛ってできあがりです。
おいしくなるコツ
調味料をサッと手短に絡める。
きっかけ
1枚残っている竜田揚げをたっぷりの玉ねぎを加えてリメイクしてみました。
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