揚げないチキン南蛮レシピ・作り方

Name: 揚げないチキン南蛮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏胸肉 １枚; 《下味》; ●酒・マヨネーズ 各大さじ１; ●酢 小さじ１; ●塩・砂糖 各ひとつまみ; ●にんにく 一欠片; 《甘酢タレ》; ★砂糖 大さじ３; ★醤油・酢 各大さじ２強; ★鷹の爪（あれば） ２本; 《タルタルソース 》; ◯ゆで卵 １個; ◯玉ねぎ 1/4個; ◯マヨネーズ 大さじ２; ◯塩 小さじ1/4; ◯砂糖・レモン汁 各小さじ1/2; ◯胡椒・コンソメ顆粒 少々; 片栗粉 大さじ３; ごま油 大さじ１; キャベツ ２枚; きゅうり 1/2本

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約30分
300円前後

チャン鍋さん

揚げずに甘辛ダレに絡めるタイプのチキン南蛮。
タルタルソースと甘酢の組み合わせが最高です！
レシピは胸肉ですが、しっとり柔らかくする秘密あり！

みんながつくった数 3件

材料（２人分）

鶏胸肉: １枚

《下味》

●酒・マヨネーズ: 各大さじ１

●酢: 小さじ１

●塩・砂糖: 各ひとつまみ

●にんにく: 一欠片

《甘酢タレ》

★砂糖: 大さじ３

★醤油・酢: 各大さじ２強

★鷹の爪（あれば）: ２本

《タルタルソース》

◯ゆで卵: １個

◯玉ねぎ: 1/4個

◯マヨネーズ: 大さじ２

◯塩: 小さじ1/4

◯砂糖・レモン汁: 各小さじ1/2

◯胡椒・コンソメ顆粒: 少々

片栗粉: 大さじ３

ごま油: 大さじ１

キャベツ: ２枚

きゅうり: 1/2本

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作り方

1

鶏肉を削ぎ切りにして、
●を揉み込み20分程度放置。
（時間があれば1時間くらい放置すると尚いいです。）
2

キャベツは千切り、きゅうりは薄切りにしてお皿に敷いておく。
3

★を合わせる。
一度火にかけ、ぶくぶく沸騰したら火からおろしてタレの出来上がり。
4

下味の付いた鶏肉に片栗粉を全体に塗して、ごま油で片面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をして弱火で中まで火を通す。
5

肉に火が通ったら、甘酢タレを全体に絡め、キャベツ等が乗ったお皿に盛る。
6

《タルタルソース》
ゆで卵はフォークで潰し、
玉ねぎはみじん切りにして
◯を合わせる。
塩・砂糖の量はお好みで調節してください。
（因みに水から茹でて、沸騰後7分の卵使用。）
7

タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ。