割りばしを使って　ささみの筋とり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみの、少し出ている筋を、横向きにして置きます。

2. 2

   割りばしを、割らないまま、筋を割りばしに通します。奥から通してください。
   
   筋がねじれたりしないように、はさんでください。

3. 3

   筋を左手で持ち、右手で、割りばしの筋が挟まっている部分に近い所をしっかり握って、前後に動かしてください。
   
   筋を取る、というよりは、筋についている肉を剥がしていく感じです。

4. 4

   手強い筋も、きれいに剥がれました。
   
   何個も取っていると、筋を持っている左手がヌルヌルして、滑りやすくなるので、キッチンペーパーなどで挟んで持つといいです。