初夏の味♪ジューンベリーのふんわりパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今朝獲れたジューンベリー90gを使いました。

   

2. 2 今回は、×cmの型を使いました。
   型にクッキングシートを敷きます。
   オーブンは180℃で予熱しておきます。

   

3. 3 ●の粉類は、2回ふるいにかけておきます。
   無塩バターは常温に戻しておきます。
4. 4 ボールに無塩バターに砂糖を入れ、ダマがなくなるまで混ぜます。
   卵を溶き、ゆっくりと混ぜていきます。
5. 5 全体に白っぽくなれば、ヨーグルトとバニラエッセンスを加え軽く混ぜます。
6. 6 ●の粉類を3回くらいに分け、さっくり混ぜていきます。
   3回目を入れ、少し粉っぽさが残る段階で、ジューンベリーの半量を入れ軽く混ぜ込みます。
7. 7 型に流し入れ、上からジューンベリーとアーモンドスライスを乗せ軽く手で押さえます。
8. 8 オーブンに入れ、180℃で40分。途中でアーモンドスライスの様子を見て、焦げそうならアルミホイルを被せて焼きます。
9. 9 竹串を刺して、柔らかい生地が付いてこなければ、型から取り出し、ケーキクーラーで粗熱を取ります。
   一晩冷蔵庫で寝かせると、しっとりとさらに美味しくなります。