あさりと豆苗のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは３％の塩水につけ、２時間ほど砂抜きし、殻をこすり合わせるように、しっかり水をきっておく。パスタはゆでておき、ゆで汁を１００ｍｌとっておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル（分量外）と、アンチョビ、にんにく、赤唐辛子を入れ、火にかける。

3. 3

   にんにくの香りがついたら、あさりと白ワインをいれ、ふたをして蒸し焼きにする。あさりの殻が開いたら、豆苗、パスタ、ゆで汁をいれ、しっかりからめる。

4. 4

   最後に塩コショウで味を整えれば出来上がりです。