ベイカのお造り　頭はボイルするんがＴヤン流 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベイカのお腹を上にし真ん中をキッチンバサミで端まで切り開く。頭をはずし、軟骨をベイカを反らせて外します。内臓が少し残るので親指の爪を立ててこすると簡単にとれます。

2. 2

   胴体は水洗いしペーパータオルで水分わふきとる。頭は流水で洗いながら爪で挟み目を取り除く。
   綺麗に洗ったら２分中火でボイルし冷水で冷やし水分はとっておく。

3. 3

   頭の部分を胴体でくるんで盛り付けたら完成じゃけん。山葵醤油で召し上がれ。