ベイカのお造り 頭はボイルするんがＴヤン流 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ベイカ １２杯
- 山葵 適量
- 刺身醤油 適量
作り方
- 1 ベイカのお腹を上にし真ん中をキッチンバサミで端まで切り開く。頭をはずし、軟骨をベイカを反らせて外します。内臓が少し残るので親指の爪を立ててこすると簡単にとれます。
-
2
胴体は水洗いしペーパータオルで水分わふきとる。頭は流水で洗いながら爪で挟み目を取り除く。
綺麗に洗ったら２分中火でボイルし冷水で冷やし水分はとっておく。 - 3 頭の部分を胴体でくるんで盛り付けたら完成じゃけん。山葵醤油で召し上がれ。
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