野菜がメルヘンな可愛いヒレステーキプレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモを茹でる。茹で上がったら皮をむき裏ごしして、牛乳を入れてよく混ぜ、マッシュポテトを作り、絞り出し袋につめて、お皿に６箇所、丸く絞り出す。

2. 2

   １の上に茹でたアスパラの頭だけ切ったものを２箇所に載せる。

3. 3

   にんじんはグラッセ形に面取りして先細りに切り小さいキャロットの形を造り、つま楊枝で上に穴を開けそこにイタリアンパセリを刺し小さいにんじんを作りマッシュポテトの上に２箇所載せる。

4. 4

   うずらの卵の上を切り、その上にイタリアンパセリにはを１枚のせ、マッシュポテトの上に２箇所載せる。

5. 5

   ヒレステーキに塩、津日胡椒を振り、フライパンにオリーブオイルを引き焼く。片面をいてからひっくり返して、ブランデーをかけてお好みの加減に両面を焼く。皿の真ん中に盛る。