れんこんと豚肉の塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切って塩麹を混ぜ、数時間味をなじませておく。
   れんこんは3～5mm厚さくらいに切って酢水にさらして水気を切る。
   ねぎは粗めのみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに少量の油をひいてれんこんを炒める。香ばしくなってきたらいったん取り出す。

3. 3

   油を少し足して豚肉を入れて炒める。色がかわりはじめたらねぎも入れる。火が通ったられんこんを戻しいれ、しょうゆをまわし入れてザッと炒めあわせればできあがり。