材料（４人分）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- アスパラ
- ４本
- セロリ
- １本
- れんこん
- 250ｇ
- 大豆
- 150ｇ
- ベーコン
- 70ｇ
- にんにく
- ３片
- オリーブ油
- 大さじ２
- 水（Ａ）
- 600ｍｌ
- チキンスープの素（顆粒）（Ａ）
- 小さじ１+1/2
- こしょう
- 少々
作り方
-
- 1
- 玉ねぎ・アスパラは薄切りにする。セロリは、葉をちぎって、茎と別々にし、茎は薄切りにする。れんこんは皮をむき、食べやすい大きさに切って、酢水（水１カップあたり小さじ１の酢）につける。
-
- 2
- にんにくは、薄切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくとベーコンを中火で炒める。香りがでてきたら、玉ねぎを入れて、しっかり炒める。
-
- 3
- アスパラ、セロリの茎、れんこんを加えて、炒める。（Ａ）を加えて沸騰したら、蓋をして、中火で５～７分煮る。大豆、セロリの葉を加え、さらに１～２分煮る。こしょうで味を調える。
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