大根と豆腐のそぼろ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、
   縦４等分にしたあと、
   ２～３ミリの厚さにスライスする。
   （扇型に切る）

2. 2

   三つ葉は食べやすい長さに
   切っておく。

3. 3

   鍋に水と大根を入れて
   火にかける。

4. 4

   沸騰したら、ひき肉を加え
   ほぐしながら、よく混ぜ、
   酒、みりん、かつおだし、
   醤油、塩を加える。
   もう一度沸騰させ、
   火を弱めて１０分ほど
   コトコト煮る。

5. 5

   大根が軟らかく煮えていたら
   味を見て、塩で味を調える。
   豆腐をさいの目に切り、加え、
   豆腐に火が入る程度に煮込む。

6. 6

   火を強め、
   水溶き片栗粉で柔らかめに
   とろみをつける。

7. 7

   器に盛り、
   三つ葉、ゆずの皮をのせ
   出来上がり。