重石はした方が早く漬かりますが無くても大丈夫です。 無い場合は、漬けてる間に何回か上下を入れ替えたりして下さい。 保存は漬けたままにしておけば日持ちします。 大根がしわしわになってきたら保存袋に入れて冷蔵庫に入れて下さい。
農家に嫁いだ妹に教えてもらったレシピでしたが、、添加物入りだったのでお砂糖に変えたレシピにしました。
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