材料（２人分）
- もやし
- １袋
- えび
- ２０尾
- 長ネギ
- 1/2本
- にんにく
- １片
- しょうが
- １片
- トマトケチャップ（Ａ）
- 大さじ３
- みりん（Ａ）
- 大さじ２
- 酒（Ａ）
- 大さじ１
- 鶏がらスープの素（Ａ）
- 小さじ1/2
- 塩（Ａ）
- 小さじ1/4
- 片栗粉（Ａ）
- 小さじ２
- 水（Ａ）
- カップ１
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- 酒（Ｂ）
- 大さじ１
- 片栗粉（Ｂ）
- 小さじ１
- 塩・こしょう（Ｂ）
- 少々
- ごま油
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- えびは、殻をむき、背わたを取り、（Ｂ）を合わせたところに入れて、もみこんで、下味をつける。（Ａ）は、合わせておく。
-
- 2
- ねぎ、にんにく、しょうがは、みじん切りをする。
-
- 3
- フライパンにごま油を入れて強火で熱し、えびを入れて色が変わる程度に炒め、<2>と豆板醤を加えて香りがでたら、もやしを加えて炒める。
-
- 4
- （Ａ）を溶きながら加えて、沸騰させてとろみをつける。最後に、こしょう少々で味を調える。
おいしくなるコツ
下準備は最初に終わらせ、フライパンで一気に仕上げるのがコツです。
きっかけ
いつものエビチリにもやしを加えて♪
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