れんこんと豚肉の梅肉炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは大きければ縦半分にしてから5mmくらいの厚さに切る。
   にんじんは縦半分にしてから斜めに3mmくらいの厚さに切る。
   大葉は粗い千切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   梅干は細かく包丁でたたく。そこに砂糖、しょうゆを入れてよく混ぜておく。
   豚肉は塩、こしょう各少々と酒大さじ0.5で下味をつける。

3. 3

   フライパンに油（分量外）をひき、にんにくを入れて豚肉を炒める。だいたい火が通ればいったん取り出し、れんこんとにんじんを入れて炒める。
   水、酒大さじ1を入れて蓋をし、中まで火を通す。

4. 4

   豚肉を戻しいれ、あわせておいた調味料をからめる。最後に大葉を入れて炒めあわせればできあがり。