イチゴのふわとろスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉は一回ふるっておきます。バターは湯銭で溶かしておきます。オーブン１８０℃の予熱をはじめておきます。

   

2. 2 ﾎﾞｳﾙに卵と、グラニュー糖１００ｇを入れて、箸でかき混ぜながら湯銭にかけます。（うちは直火です＾＾）
   人肌くらいに暖まったら湯銭からはずす。
3. 3 ミキサーで高速にしてしっかりと混ぜます。
   生地にボリュームが出て文字がかけるくらいになってきたらミキサーを低速にしてなめらかにします。
   １５分～２０分はかかります。

   

4. 4 ヘラに変えて、小麦粉を２～３回に分け、さっくりと混ぜます。泡をつぶさないように
   溶かしておいたバターも入れてﾎﾞｳﾙの底からすくい出すように軽く混ぜます。
5. 5 生地を型に高い位置からゆっくりと流しいれ、型を軽くたたいて気泡を抜く。
   オーブン１８０℃で２０～３０分焼く。

   

6. 6 焼いている間に生クリームとグラニュー糖大さじ２を入れて混ぜておきます。
   いちごは洗って水気を取り、中に入れるイチゴはスライス、上に飾るいちごは大きめのスライスに切っておく。

   

7. 7 きれいな焼き色が付いたら串などをさして何もついてこなければＯＫ。
   網に乗せて冷ます。
8. 8 生地を底から２ｃｍの厚さで２枚切る。
   一枚目の生地に生クリームをぬる前にシロップ（砂糖大１+水大２）をふりかける。はけで塗ってもよい。
9. 9 生クリームを塗ってスライスしたいちごを乗せていく。かぶせるスポンジの裏面も少し生クリームを塗っておく。
   ２枚目も同じくシロップ、生クリーム、いちごの順に乗せる。

   

10. 10 一番上の段になったら大きめのいちごスライスを順に乗せて、形を整えます。
    最後に粉砂糖を降ってできあがり＾＾*
    半日は冷蔵庫で冷やして食べてね！