おせちの定番✿栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は、２センチほどの厚さに切り、厚めに皮をむきます。
   水にさらしてアクを抜きます。
   （２時間～半日ほど）

2. 2

   クチナシの実を入れて①を煮ます。
   芋が黄色くなってきたら取り出し、柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   柔らかくなったら茹で汁をすて、マッシャーなどでつぶします。
   砂糖、甘露煮のシロップ、みりんを入れて、混ぜながら弱火にかけます。

4. 4

   栗と最後に塩を一つまみ加え、ぽってりしてきたら火からおろします。