たった1つの具材と塩麹でかぶの優しい豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは皮をむき薄切りにし、葉は細かく刻みます。
   鍋に薄切りにしたかぶ、水を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にし蓋をして10分程煮ます。

2. 2

   火を止めた①に玉葱麹を加え、ハンドブレンダー又はミキサーなどでなめらかになるまで撹拌します。

3. 3

   豆乳を加えて再び火にかけ、味を見て、塩麹、ホワイトペッパーを加え、沸騰しないよう温めたら仕上げにバターを加え溶けるまで混ぜ合わせます。

4. 4

   器に盛りつけ、かぶの葉を添え、お好みでオリーブオイルをかけたら完成です♡