煮込まなくてOK.ᐟ塩麹で作る簡単♫ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱はくし切り、ピーマンは大きめの一口大に、トマトは小さめの一口大に切ります。にんにくは包丁の背でつぶして芽は取り除き、ズッキーニ、ナスは大きめの乱切りにします。

2. 2

   フライパンに油大さじ2を引き、なす、ズッキーニを中火で1〜2分程炒めます。(その際なすは皮目を下にし触らずに焼く)
   さらに上下を返し、切り目の方も2〜3分程炒め、一旦取り出します。

3. 3

   油大さじ1を足し,✿を加え、強めの中火で焼き色が付いて少ししんなりするまで炒めたら、トマト、塩麹半量を加え軽く潰しながら全体を炒め合わせます(にんにくは焦げそうになったら取り出す)

4. 4

   ②を戻し入れ、残りの塩麹を加えてサッと和える程度に炒め合わせます。(味を見て足りないようなら塩麹を追加して味を整える)

5. 5

   器に盛り付け、お好みで粗挽き胡椒をかけたら完成です♡