チョコチップイングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉半分、イースト、砂糖のボールを用意する。

   

2. 2 強力粉半分、バター、塩をボールに入れる。

   

3. 3 1のイースト、めがけてぬるま湯を入れよく混ぜる。
4. 4 3に2を入れ、静かにまぜる。
   台の上に置き、手のひらでこねて8割こねたところで丸める。
5. 5 生地を手で伸ばし、広げ、上からチョコチップをちりばめる。
6. 6 手間からくるくる巻き、丸めて、再び、手でこねてチョコを混ぜ込む。
7. 7 下をとじてボールに入れ、上からラップをかけたら、1時間、2倍になるまで発酵させる。(40℃)

   

8. 8 このくらい膨らんだら、ガス抜きをする。

   

9. 9 6等分に丸めて、上からぬれふきんをかけて、10分おく。
   
   ＊天板にクッキングシートをひき、セルクルリング型を置き、用意しておく。

   

10. 10 ガスを抜き、軽く丸め直したら、コーンミールを全体にまぶし、型に詰めていく。
    上からラップをし、ぬれふきんをかけて40℃で20分、発酵させる。

    

11. 11 このくらい膨らんだら、ラップ、ふきんを取り、オーブンを180℃に予熱をし、上に、クッキングシート、天板の順で蓋をして、180℃で13分焼いていく。

    

12. 12 焼き上がったら、あら熱をとって、型からはずして、ジップロックなどに入れて乾燥を防ぎます。
    完成です。