ごはんに合う！カジキマグロのソテー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロに塩コショウを裏、表にふりかける。

2. 2

   アスパラはピーラーでむいて、食べやすい大きさに切って茹でておく。エリンギは縦に3等分に切って、あらかじめバターでソテーする。

3. 3

   ニンニクは薄くスライスする。
   ニンニクがなければチューブのニンニクで代用。

4. 4

   しょうゆ大さじ1と料理酒大さじ2を合わせておく。

5. 5

   先にソテーしたエリンギのバターがフライパンに残っているまま、さらにバターを足して、ニンニクを弱火でソテーする。
   ニンニクの香りがしてきたら、中火でカジキマグロを焼いていく。

6. 6

   焼き色がついたらカジキマグロをひっくり返して、2分ほど焼く。

7. 7

   しょうゆ、料理酒を加えて酒を飛ばしていく。
   ソースがカジキマグロに絡んだら、お皿に盛り付け。

8. 8

   アスパラとエリンギを盛り合わせる。
   出来上がり！